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Dicas de Cozinha do Chef Guzela

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guilherme83

Publicado há 1499 dias - 0 estrelas

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Frutas e verduras organicos conservam melhor o sabor e os nutrientes originai...

Frutas e verduras organicos conservam melhor o sabor e os nutrientes originais dos alimentos. Podem ser mais feios, pois nao utilizam defensivos quimicos ou fertilizantes quimicos para seu crescimento, mas sao mais saborosos e fazem mais bem à saude. Quando se diz que a gente é o que a gente come, esse é um fator muito importante!

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guilherme83

Publicado há 1499 dias - 0 estrelas

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Para descascar pessegos  faça igual fazemos com tomates

Para descascar pessegos, faça igual fazemos com tomates. Coloque para ferver uma panela com agua abundante (2 a 3 litros). Depois que tiver fervido, coloque os pessegos com cortes em cruz em seu topo. Deixe por alguns segundos e coloque em uma vasilha com agua e gelo. A pele se desprende da polpa rapidamente!

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guilherme83

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Essa voce nao sabia!

Essa voce nao sabia!
Para que uma fruta amadureça mais rapido, coloque ela dentro de um saco de papel (desses de pao) juntamente com 1 ou 2 maças. Explicando: As frutas, ao amadurecer liberam gas etileno, que ajuda a acelerar o amadurecimento das frutas. A maça é uma das frutas que mais libera este gas! Deixe o saco sobre a pia e em um curto espaço de tempo (normalmente de 8 a 24 horas) elas estarao maduras!

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guilherme83

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Frutas e verduras organicos conservam melhor o sabor e os nutrientes originai...

Frutas e verduras organicos conservam melhor o sabor e os nutrientes originais dos alimentos. Podem ser mais feios, pois nao utilizam defensivos quimicos ou fertilizantes quimicos para seu crescimento, mas sao mais saborosos e fazem mais bem à saude. Quando se diz que a gente é o que a gente come, esse é um fator muito importante!

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guilherme83

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Para descascar pessegos  faça igual fazemos com tomates

Para descascar pessegos, faça igual fazemos com tomates. Coloque para ferver uma panela com agua abundante (2 a 3 litros). Depois que tiver fervido, coloque os pessegos com cortes em cruz em seu topo. Deixe por alguns segundos e coloque em uma vasilha com agua e gelo. A pele se desprende da polpa rapidamente!

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guilherme83

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Essa voce nao sabia!

Essa voce nao sabia!
Para que uma fruta amadureça mais rapido, coloque ela dentro de um saco de papel (desses de pao) juntamente com 1 ou 2 maças. Explicando: As frutas, ao amadurecer liberam gas etileno, que ajuda a acelerar o amadurecimento das frutas. A maça é uma das frutas que mais libera este gas! Deixe o saco sobre a pia e em um curto espaço de tempo (normalmente de 8 a 24 horas) elas estarao maduras!

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guilherme83

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Carne de boi

Carne de boi:
Cada corte de carne é proveniente de uma parte diferente da carcaça, sendo associada com determinadas formas de preparo, conforme suas características. Vamos conhecer uma parte?

Filé mignom: é o corte mais macio da carne de boi. Embora não seja tão saboroso quanto a alcatra e o contrafilé, é ideal para bifes. Pode ser apresentado em diversos cortes, entre eles o medalhao, o tournedos, o chateaubriant, escalopes, entre outros. Sirva preferencialmente ao ponto, ou seja, meio vermelho dentro, e com algum molho, para que de sabor à carne.

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guilherme83

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Carne de boi

Carne de boi:
Cada corte de carne é proveniente de uma parte diferente da carcaça, sendo associada com determinadas formas de preparo, conforme suas características. Vamos conhecer uma parte?

Lagarto: de cor mais clara, formato alongado e definido. Preparo típico: carne de panela.

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guilherme83

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Carne de boi

Carne de boi:
Cada corte de carne é proveniente de uma parte diferente da carcaça, sendo associada com determinadas formas de preparo, conforme suas características. Vamos conhecer uma parte?

Rabo: compõe-se de diversos ossos recobertos com carne gordurosa e, como toda carne junto ao osso, bastante saboroso. Fica melhor quando preparado ensopado e cozido por um longo tempo

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guilherme83

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Fatiando Repolho e outras folhas

Fatiando Repolho e outras folhas
Para cortá-lo bem fino, enrole firmemente cada folha como rocambole. Use uma faca afiada.

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guilherme83

Publicado há 1499 dias - 0 estrelas

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Chá Verde - mergulhe ramos de hortelã ao chá verde chinês para um refrescante...

Chá Verde - mergulhe ramos de hortelã ao chá verde chinês para um refrescante chá estilo marroquino.
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Frutas & Flores no cha
Deixe mais saboroso um simples chá adicionando ervas secas, como camomila, enquanto está sendo preparado. Sirva puro, ou com limão e açúcar, se preferir.

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guilherme83

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Para retirar com facilidade a casca do ovo de codorna depois de cozido  pegue...

Para retirar com facilidade a casca do ovo de codorna depois de cozido, pegue uma tesoura e faca um corte do lado mais chato ( mais gordo ) do ovo, onde fica a bolsa de ar. Assim a casca sairá com mais facilidade e o ovo não vai ficar machucado.

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