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Receitas + Vivas

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jotapedro100

Publicado há 1139 dias - 0 estrelas

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Pãezinhos das Nuvens

Pãezinhos das Nuvens

ingredientes:

massa:
caju cru reidratado retirado seu leite
farinha de linhaça

Temperos:
Zatar
sal marinho
sumo de limão

Preparo:
. deixar de molho as castanhas de caju crua por 20hs;
. retirar seu leite na panela furada, aproveite este leite para o consumo com algo doce, frutas por exemplo;
. tempere o oque ficou sem o leite com zatar, sal e limão;
. bata as sementes germinadas de linhaça no liquidificador, coe na panela furada 1, a proveite o creme nas frutas;
. tempere o que ficou no pano com sal e limão;
. misture as duas massas e modele no formato que desejar;
. coloque estes paes no desidratador ou forno a uma temperatura baixissima de portas abertas;
. mantenha-os no calor até formarem uma casca de cor acastanhada.

Servir:
sirva na hora com pastas vivas.

Pão

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jotapedro100

Publicado há 1139 dias - 0 estrelas

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Manteiga Clarificada (ghee)

batata baroa ralada com sumo da cebola, sal e azeite batidos no liquidificador

Manteiga

Manteiga

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jotapedro100

Publicado há 1139 dias - 0 estrelas

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Yorgute de Amendoas

Leite de amendoas germinadas batido com coco ralado, limão e passas brancas!

yorgute

yorgute

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jotapedro100

Publicado há 1139 dias - 0 estrelas

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Àgua com Sabor de Abacaxi

Coloque pedaços de abacaxi descascados dentro de uma jarra de água filtrada durante algum período, o necessário para o liquido adquirir sabor!

Sabor nas águas

Sabor nas águas

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jotapedro100

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Farinha de arroz (kaatta)

ingredientes

arroz branco germinado

preparo

gernimar o arroz branco e bater no liquidificador seco
secar no liquidificador

utilização
no preparo de paes e para engrossar caldos.

Farinhas

Farinhas

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jotapedro100

Publicado há 1139 dias - 0 estrelas

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Almôndegas de Trigo Germinado


1. Rendimento:

§ 5 a 6 bolinhas de almêndegas.

2. Material utilizado:

§ Processador de alimentos, ou um liquidificador de 750w ou ainda um moedor de carne;

§ Bacia para o manuseio da massa de trigo e

§ Um ralador com ralo bem fino.

3. Ingredientes:

§ Uma concha grande e cheia de sementes de trigo germinado;

§ 1 dente de alho pequeno e

§ 1 colher de café de sal marinho.

4. Preparo:

§ Ralar o alho no ralo bem fino;

§ Temperar antes as sementes germinadas com o sal e o alho ralado;

§ Processar as sementes temperadas até formar uma massa consistente;

§ Com as mãos, ir formando bolinhas da massa no tamanho desejado;

5. Modo de servir:

§ Se for um “Selv Service”: multiplicar a quantidade e servir num prato baixo e largo e

§ Se for um “A La Carte”: compor o prato com as almôndegas acrescido do molho de ketchup vivo.

6. Sugestões de acompanhamento:

§ Ketchup vivo

§ Queijo de batata barôa crua e ralada.

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jotapedro100

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Almôndegas de Trigo Germinado

Almôndegas de Trigo Germinado


1. Rendimento:

§ 5 a 6 bolinhas de almêndegas.

2. Material utilizado:

§ Processador de alimentos, ou um liquidificador de 750w ou ainda um moedor de carne;

§ Bacia para o manuseio da massa de trigo e

§ Um ralador com ralo bem fino.

3. Ingredientes:

§ Uma concha grande e cheia de sementes de trigo germinado;

§ 1 dente de alho pequeno e

§ 1 colher de café de sal marinho.

4. Preparo:

§ Ralar o alho no ralo bem fino;

§ Temperar antes as sementes germinadas com o sal e o alho ralado;

§ Processar as sementes temperadas até formar uma massa consistente;

§ Com as mãos, ir formando bolinhas da massa no tamanho desejado;

5. Modo de servir:

§ Se for um “Selv Service”: multiplicar a quantidade e servir num prato baixo e largo e

§ Se for um “A La Carte”: compor o prato com as almôndegas acrescido do molho de ketchup vivo.

6. Sugestões de acompanhamento:

§ Ketchup vivo

§ Queijo de batata barôa crua e ralada.

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jotapedro100

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Mostarda

Ingredientes:

Sementes de mostarda germinada

azeite de oliva extra virgem
mel ( para os não veganos) ou passas brancas pré processadas(para os veganos)
sal
limão
gengibre

primeiro bater bem no liquidificador bastante azeite com o mel ou passas
temperar com sal, limão e gengibre
acrescentar as sementes de mostarda germinadas
bater bem a té formar uma consistencia bem cremosa
passar esta mistura no pano de voal

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jotapedro100

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Preparando o Katchup

Preparando o Katchup

Bater no liquidificador:
2 tomates médios,
1 pimentão vermelho,
cheiro verde,
alho,
sal ,
sumo de limão e
passas secas.

molhos

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jotapedro100

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Queijo Prato de Barôa

Queijo Prato de Barôa
Variando o queijo prato de batata barôa ….

Escolha uma batata barôa bem grande.
Lave-a bem;
Raspe com a faca toda a sua superfície com um fatiador de mão,
Vá fatiando a batata em fatias bem finas e colocando-as dentro de um vasilhame.
Para temperar as fatias, coloque num pequeno recipiente três colheres de café com sal marinho e duas colheres de sopa de azeite extra virgem. bate bem com uma colher para arear as mistura.
Depois, juntar as fatias da batata barôa envolvendo-as bem

Queijo

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jotapedro100

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Pizza de Aveia
Pizza de Aveia
Desenvolvendo a massa de aveia germinada para a pizza ...

Colocar na noite anterior 250g de grãos de aveia sem casca num recipiente grande com muita água, no mínimo 3 vezes o volume dos grãos.
Pela manhã retirar toda a água e deixá-la descansar num peneira.
Quando as sementes estiverem quase secando temperá-las com sal marinho e limão.
Bater no liquidificador toda a mistura. Surgirá uma massa firme e compacta.
Preparar uma forma de pizza forrando a mesma com um tecido de voual.
Abrir a massa em cima do tecido. e deixá-lo descansar ao sol. No tempo que desejar.

Preparando a pizza …

Com a ajuda de uma colher grande, ir regando o Katchup por cima da massa. Espalhar as folhas de rúculas picadas, o queijo de minas de inhame, o queijo de barôa, os tomates ôrganicos cortados e temperados com limão, um punhado de orégano seco, as cebolas portuguesas e um punhado de alecrim seco.
Num forno pré-aquecido no máximo e depois apagado a chama, colocar a pizza por um tempo suficiente para só aquecer sem deixar assar. Servir na hora antes que esfrie.


Compondo o acebolado português ...

Depois de lavar bem a cebola, cortá-la em arcos radiais, variando os seus ângulos e seguindo as linhas da cebola.
Num recipiente alto, temperar com sal estas fatias e ir aos poucos massageando com as mãos toda a cebola fatiada. Quando elas estiverem bem translúcidas, transparentes, Acrescentar um fio de azeite e misturar bem.

Preparando o Katchup

Bater no liquidificador:
2 tomates médios,
1 pimentão vermelho,
cheiro verde,
alho,
sal ,
sumo de limão e
passas secas.
Criando o queijo de minas de inhame …

Um bom inhame grande.
Lavá-lo bem com uma escovinha.
Descasque-o.
Rale no ralo fino e grosso dentro de uma bacia alta,
acrescente:
sumo de limão,
sal marinho e
cebolinha picada.

Vá massageando tudo misturando bem até formar um soro.
Modelar esta massa no formato do queijo de minas.

Variando o queijo prato de batata barôa ….

Escolha uma batata barôa bem grande.
Lave-a bem;
Raspe com a faca toda a sua superfície;
Com um fatiador de mão,
Vá fatiando a batata em fatias bem finas e colocando-as dentro de um vasilhame.
Para temperar as fatias, coloque num pequeno recipiente três colheres de café com sal marinho e duas colheres de sopa de azeite extra virgem. bate bem com uma colher para arear as mistura.
Depois, juntar as fatias da batata barôa envolvendo-as bem.

Pizzas

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jotapedro100

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Receitas + Vivas #6048248

Pizzas

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